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Determinación de sal (Mohr)

Convierte el resultado de 10 mL de una disolución de 500 mL al contenido equivalente de NaCl en la muestra original.

    Laboratorio de alimentos · Valoración de Mohr

    Modelo educativo. No sustituye las condiciones reales de ensayo ni los procedimientos de seguridad.

    Valoración por precipitación y factor de alícuota

    De la alícuota al contenido total

    Multiplica el cloruro de la alícuota por la relación entre volumen total y alícuota para convertirlo a la muestra original.

    D=Vt/Va es la relación adimensional entre el volumen total enrasado y el de la alícuota.

    El volumen de nitrato de plata se relaciona con los equivalentes de cloruro. Con cromato de potasio, observa el punto final pardo rojizo tenue tras mezclar.

    Convierte el cloruro a masa de NaCl, divide por la masa de muestra y multiplica por 100 para obtener el % en masa.

    Aplica solo medidas de blanco proporcionadas. Las condiciones educativas de indicador y pH no representan una verificación de todo el Código Alimentario vigente.

    El contenido equivalente de NaCl no significa que todo el cloruro estuviera presente como NaCl.

    Simulación educativa independiente. No está afiliada ni avalada por HRD Korea, Q-net ni MFDS. Los resultados virtuales no demuestran la seguridad de los alimentos ni garantizan aprobar exámenes.

    Laboratorio de alimentos · Disoluciones y valoración / principios e investigación

    Determinación de sal (Mohr): guía del experimento

    La alícuota valorada debe convertirse al total de la disolución. Usa el punto final y el factor de alícuota para obtener el % en masa equivalente de NaCl.

    ¿Cómo funciona?

    Ag⁺ y Cl⁻ reaccionan 1:1 formando AgCl. El color pardo rojizo del punto final indica la reacción del exceso de plata con cromato.

    Relación clave

    NaCl(%) = (V − V0) × N × f × 58.44 × (Vt/Va) × 100 / (1000 × m)

    Prueba esta investigación

    1. Pesa, transfiere cuantitativamente, enrasa y filtra. Toma 10 mL, elige un indicador y valora con nitrato de plata.
    2. Registra tres valoraciones normales de alícuotas independientes de la misma disolución. Si no se proporciona blanco, no inventes una corrección.
    3. Conserva los registros normales y compara con el cálculo que omite D=50.

    Interpretación de resultados

    ¿Cuál es el factor de alícuota al valorar 10 mL de una disolución de 500 mL?

    500/10=50. Omitirlo da 1/50 del contenido equivalente de NaCl correcto.

    Supuestos y limitaciones

    El modelo educativo food-edu-v1 no evalúa la seguridad real de alimentos. pH inadecuado, color, burbujas y sobrevaloración invalidan el ensayo. Separa los residuos de plata y cromo en recipientes designados.