CONCEPTS / FOOD

Conceptos de Laboratorio de alimentos

Lee principios, relaciones, ejemplos y límites de Laboratorio de alimentos y prueba experimentos relacionados. Seis conceptos conectan seis experimentos.

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Disoluciones y valoración

Estandarización y factor de estandarización

La estandarización determina la concentración real de una disolución mediante su reacción con una disolución de referencia.

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Valoración por precipitación y factor de alícuota

Multiplica el cloruro de la alícuota por la relación entre volumen total y alícuota para convertirlo a la muestra original.

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Análisis gravimétrico

Pérdida por secado y masa constante

La humedad expresa la pérdida de masa bajo un secado especificado como porcentaje de la muestra.

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Cenizas brutas y residuo

Las cenizas brutas son el residuo de una incineración especificada como porcentaje de masa de muestra.

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Análisis microbiológico

Fracción de dilución y CFU

Las CFU estiman unidades capaces de formar colonias en las condiciones fijadas.

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Pruebas cualitativas y cadenas de evidencia

Las pruebas cualitativas juzgan detección con evidencia y controles; no calculan concentración.

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