Establece masas constantes del recipiente y tres muestras; calcula la pérdida con las masas finales observadas.
Laboratorio de alimentos · humedad
Modelo educativo. No sustituye las condiciones reales de ensayo ni los procedimientos de seguridad.
Pérdida por secado y masa constante
Masa perdida y masa restante
La humedad expresa la pérdida de masa bajo un secado especificado como porcentaje de la muestra.
Masa constante significa que las variaciones tras tratar y enfriar repetidamente están dentro del límite fijado.
La masa de muestra sin el recipiente A es B−A; la pérdida por secado es B−C.
(B−C)/(B−A)×100 es la pérdida por secado y (C−A)/(B−A)×100 el porcentaje residual.
Tres lecturas enfriadas y dos diferencias ≤0.0003 g son reglas didácticas. No se han verificado todas las condiciones vigentes por muestra de la fuente enlazada.
Una masa estable no siempre distingue pérdida de volátiles y descomposición de evaporación de agua.
Simulación educativa independiente. No está afiliada ni avalada por HRD Korea, Q-net ni MFDS. Los resultados virtuales no demuestran la seguridad de los alimentos ni garantizan aprobar exámenes.
Laboratorio de alimentos · Análisis gravimétrico / principios e investigación
Guía de determinación de humedad
Distingue la cápsula vacía de la muestra y calcula la pérdida con masas enfriadas.
¿Cómo funciona?
Divide la pérdida B−C entre la masa B−A. La materia seca restante no es el numerador de humedad.
Relación clave
Humedad (%) = (B − C)/(B − A) × 100
Prueba esta investigación
Seca, enfría y pesa la cápsula vacía seis veces para fijar A; registra B con la muestra.
Seca tres muestras hasta masa constante; conserva el último C observado y todos los ciclos.
Conserva los registros normales y compara un caso inválido donde la absorción de humedad aumenta C.
Interpretación de resultados
¿Dos lecturas próximas tras enfriar establecen masa constante?
Este modelo exige que ambas diferencias de tres lecturas consecutivas sean ≤0.0003 g.
Supuestos y limitaciones
Los 105°C y tiempos virtuales de food-edu-v1 son didácticos. Los volátiles y la descomposición también causan pérdidas; no siempre equivalen a agua pura. Usa pinzas para cápsulas calientes.
