食品实验 · 溶液与滴定 / 原理与探究
食盐定量（Mohr法）实验解说
仅滴定部分试液时须换算到全部试液。结合沉淀终点与分取倍数，求得NaCl换算质量%。
它是怎么工作的？
Ag⁺与Cl⁻按1:1反应形成AgCl沉淀。终点的红褐色来自过量银离子与铬酸根离子的反应。
关键关系
NaCl(%) = (V − V0) × N × f × 58.44 × (Vt/Va) × 100 / (1000 × m)
尝试这个实验
- 称量、定量转移、定容和过滤后分取10 mL，选择指示剂并用硝酸银滴定。
- 从同一试液独立分取并记录3次正常滴定。未提供空白试验时，不得编造校正值。
- 保留正常原始记录，与遗漏分取倍数D=50的计算比较。
解读您的结果
从500 mL试液中取10 mL滴定，分取倍数是多少？
500/10=50。遗漏该倍数会使NaCl换算含量变为正确值的1/50。
假设与限制
food-edu-v1教学模型不用于判断实际食品安全。不适宜的pH、颜色干扰、气泡及过量滴定均判为无效。含银、铬废液须分类收集于指定容器。