水分定量 · 恒量
空容器と異なる3試料の恒量を確認し、最終観測質量から乾燥減量を求めます。
食品実験 · 水分定量
教育用のモデルです。実際の試験条件や安全手順の代わりにはなりません。
乾燥減量と恒量
失った質量と残った質量
水分定量は所定の乾燥前後の質量差を試料質量の百分率で表します。
恒量は処理と放冷を繰り返した後の質量変化が所定限界内に入った状態です。
容器質量Aを除いた試料質量はB−A、乾燥で失った質量はB−Cです。
(B−C)/(B−A)×100が乾燥減量、(C−A)/(B−A)×100が残留分です。
放冷3読値・2差0.0003 g以下は教育用規則です。参照先の現行試料別条件全体を検証したものではありません。
質量が安定しても揮発成分の損失や熱分解を水の蒸発と区別できない場合があります。
独立した教育用シミュレーションです。韓国産業人力公団・Q-net・韓国食品医薬品安全処との提携や認証はありません。仮想結果は実際の食品の安全性や試験合格を保証しません。
どのような原理？
減量B−Cを試料質量B−Aで割ります。残った乾物は水分の分子ではありません。
観察してみよう
- 空の皿を6回乾燥・放冷・秤量してAを確定し、試料込みのBを記録します。
- 3試料をそれぞれ恒量まで乾燥し、最後の観測Cと全サイクルを保存します。
- 正常記録を保存し、吸湿でCが増加した無効例と比較します。
結果を読み解く
放冷後の2回の読みに差が小さければ恒量ですか？
この教育モデルでは連続3読値の2差がともに0.0003 g以下なら恒量です。
モデルの仮定と限界
food-edu-v1の105°C・仮想時間は教育条件です。揮発成分や熱分解も減量に影響し、常に純粋な水分量とは限りません。熱い皿はトングで移します。
