Significado y funcionamiento
La masa residual es C−A: crisol con residuo C menos crisol vacío A.
Se elimina materia orgánica y queda residuo, pero algunos componentes se volatilizan o cambian de forma química.
Relaciones y condiciones de validez
(C−A)/(B−A)×100 son cenizas; (B−C)/(B−A)×100 es pérdida porcentual.
Confirma carbonización previa y masa constante enfriada. Las condiciones didácticas y enlaces no implican verificar todas las condiciones oficiales vigentes por alimento.
Qué observar en la simulación de alimentos
Divide el residuo C−A entre la muestra B−A. B−C es pérdida, no el numerador de cenizas.
Los 550°C y tiempos virtuales de food-edu-v1 son didácticos. Volatilización, dispersión y cambios químicos afectan las cenizas brutas. Usa pinzas para crisoles calientes.
Relaciones y símbolos clave
Cenizas (%) = (C − A)/(B − A) × 100
| Símbolo | Significado | Unidad |
|---|---|---|
| A | Crisol vacío a masa constante | g |
| B | Masa con crisol antes de incinerar | g |
| C | Masa enfriada con crisol tras incinerar | g |
Ejemplo de análisis de alimentos
¿Puede omitirse la masa constante si el residuo es gris blanquecino?
No. Revisa ambas diferencias de tres lecturas enfriadas, no solo el color.
Errores frecuentes
- Las cenizas brutas no son necesariamente la suma original de elementos inorgánicos ni un mineral específico.