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食品實驗 · 溶液與滴定

標定與校正因子

標定是透過與基準溶液反應確定溶液實際濃度的過程。

相關實驗:NaOH標準溶液配製與標定 →
NaOH標準溶液配製與標定
NaOH標準溶液配製與標定實驗場景 →

意義與機制

校正因子f是實際濃度除以標稱濃度得到的無量綱比值。

NaOH可吸收水分和CO₂,因此不能僅憑稱量值確定實際濃度。

關係與條件

根據酸鹼當量相等的關係求得fB。鹼的實際濃度為NB × fB。

使用相同反應的當量基準及一致的體積單位。參考連結為官方資料入口,並不代表本模型條件已經現行食品公典核驗。

食品虛擬實驗中的觀察重點

校正因子是實際當量濃度與標稱當量濃度的比值,無量綱。NaOH酸鹼反應中N與M的數值相同,但一般情況下並不相同。

本實驗採用food-edu-v1教學模型。30秒為虛擬觀察標準,並非官方試驗條件。實際NaOH具有腐蝕性,溶解時放熱,需要防護裝備和監督。

關鍵關係與符號

fB = NA × fA × VA / (NB × VB), VB = r1 − r0

符號及公式中使用的單位
符號含義單位
f實際濃度 / 標稱濃度1
N當量濃度eq/L
VB鹼消耗體積mL

用食品分析範例驗證

中和相同酸液時NaOH消耗體積增大,校正因子會怎樣變化?

其他條件相同時,校正因子變小。消耗體積是最終讀數減去初始讀數,而非最終讀數本身。

常見誤解

  • 準確稱取1.000 g並不保證校正因子為1。

透過實驗探索這個概念

參考文獻

韓國食品醫藥品安全處·食品公典(韓語)